Archives du mot-clé viennoiserie

Pâte feuilletée maison

Après la pâte sucrée, voici un autre basique à maîtriser avant de rivaliser avec les plus grands. Car comme on me l’a souvent répété lors de mes diverses expériences, il faut d’abord maîtriser les bases de la pâtisserie avant de pouvoir s’attaquer à des réalisations plus complexes. Comme le dit si bien la fable du Lièvre et de la Tortue, « Rien ne sert de courir ; il faut partir à point ».

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Brioche Nanterre

La brioche, je l’aime sur ma table à manger, un samedi et/ou dimanche matin, accompagnée d’une bonne confiture, d’une bonne pâte à tartiner et d’un bon thé Chaï. Par contre, je l’aime un peu moins quand elle se glisse au niveau de mon ventre et qu’elle ne veut plus se déloger. Là, c’est sûr, je ne l’aime pas mais alors pas du tout.

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