Archives du mot-clé Valrhona

Poires karamel coeur coulant façon Nicolas Haelewyn

Ça dégouline de plaisir !

Tout a commencé quand j’ai reçu de belles petites poires de la part de mon chef de formation à Ferrandi, Carlos Cerqueira aka Chef Macaron. Quand je les ai vu, je savais déjà pour quelle recette j’allais les utiliser afin de leur faire honneur du mieux possible. Un joli petit cadeau comme cela, ça se respecte. Il était donc de mon devoir de réaliser une recette digne d’elles 😀

Read More

Bûche de Noël aux saveurs exotiques

Quand l’exotisme rencontre la gourmandise.

Avec le réveillon de Noël dans moins d’une semaine, ça bûche énormément en ce moment au boulot pour que tous les desserts de Noël soit prêt pour le grand festin. Ça bûche tellement que je n’ai pas eu l’opportunité de vous présenter ma seconde recette de bûche plus tôt, comme je l’avais prévu 🙁

Read More

Bûche roulée chocolat noisette

Premier Noël pour le blog. Premier dessert de Noël. Première bûche de Noël. Ça en fait des premières aujourd’hui. Et ce n’est pas pour nous déplaire car une première fois, c’est toujours excitant. On a peur de se lancer, de se tromper, de ne pas être à la hauteur mais finalement, une fois que le pas a été sauté, ce n’est que du bonheur. Tout domaine confondu.

Read More

1 2 3