Archives du mot-clé Valrhona

Roulé coco / fruits rouges façon Christophe Renou

Un tourbillon de saveur pour les 1 an de ma princesse

Au mois de mai dernier, ma petite princesse a fêté son premier anniversaire. Pour marquer ce GRAND évènement, avec N°7, on a voulu faire ça bien et donc inviter famille et amis pour l’aider à souffler sa première bougie. Oui, mais voilà … Quand tu as deux grandes familles comme les nôtres et de nombreux amis et que tu vis dans un 54 m2, tu fais comment pour caser autant de personnes ?



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Poires karamel coeur coulant façon Nicolas Haelewyn

Ça dégouline de plaisir !

Tout a commencé quand j’ai reçu de belles petites poires de la part de mon chef de formation à Ferrandi, Carlos Cerqueira aka Chef Macaron. Quand je les ai vu, je savais déjà pour quelle recette j’allais les utiliser afin de leur faire honneur du mieux possible. Un joli petit cadeau comme cela, ça se respecte. Il était donc de mon devoir de réaliser une recette digne d’elles 😀

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Bûche de Noël aux saveurs exotiques

Quand l’exotisme rencontre la gourmandise.

Avec le réveillon de Noël dans moins d’une semaine, ça bûche énormément en ce moment au boulot pour que tous les desserts de Noël soit prêt pour le grand festin. Ça bûche tellement que je n’ai pas eu l’opportunité de vous présenter ma seconde recette de bûche plus tôt, comme je l’avais prévu 🙁

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