Archives du mot-clé tarte

Tarte aux pommes vanillée

A tomber !

Il y a quelques semaines, j’ai passé un test pour intégrer le Programme Supérieur en Pâtisserie au sein de FERRANDI Paris, la célèbre école de gastronomie française. Le test se composait d’un entretien de motivation suivi d’un test en pâtisserie. Thème du test : « la tarte aux pommes ». Recette libre. Maintenant, débrouille-toi.

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Tarte framboises façon Cyril Lignac & Benoit Couvrand

Le dessert préféré de N°7

Il y a un peu moins d’un mois, N°7 a fêté ses 30 ans.

On ne va pas se mentir, pour une femme, le cap de la trentaine n’est jamais une partie de plaisir. Alors pour lui prouver qu’elle restera toujours jeune et fraîche à mes yeux, j’ai mis les petits plats dans les grands afin de rendre ce « douloureux » passage I-NOU-BLI-ABLE.

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Pâte sucrée

Pate sucree Blog Marbre

Des petits fonds de pâte sucrée prêts à être garnis

Lors de ma formation au CAP Pâtissier, la réalisation de la pâte sucrée a été l’une des premières recettes que j’ai réalisé. En effet, c’est la base des bases à connaître pour qui veut devenir pâtissier. Ou pour qui veut simplement apprendre à réaliser tartes ou tartelettes.

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