Archives du mot-clé pâte sucrée

Tarte aux pommes vanillée

A tomber !

Il y a quelques semaines, j’ai passé un test pour intégrer le Programme Supérieur en Pâtisserie au sein de FERRANDI Paris, la célèbre école de gastronomie française. Le test se composait d’un entretien de motivation suivi d’un test en pâtisserie. Thème du test : « la tarte aux pommes ». Recette libre. Maintenant, débrouille-toi.

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Pâte sucrée

Pate sucree Blog Marbre

Des petits fonds de pâte sucrée prêts à être garnis

Lors de ma formation au CAP Pâtissier, la réalisation de la pâte sucrée a été l’une des premières recettes que j’ai réalisé. En effet, c’est la base des bases à connaître pour qui veut devenir pâtissier. Ou pour qui veut simplement apprendre à réaliser tartes ou tartelettes.

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Comment obtenir un fond de tarte parfait

POPOPOOOO, ON ARRETE TOUT ! J’AI DIT ON ARRETE TOUT ! Donc on pose ses clics et ses clacs et on s’installe. J’ai pour vous LA technique qui va vous permettre d’obtenir un fond de tarte digne des plus grands chefs et faire de vous le(a) boss du fonçage.

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