• Eli

Pâte de noisettes

Mis à jour : mars 21



Voici une recette de base qui vous servira pour de nombreuses préparations sucrées telles que gâteaux, biscuits, crèmes, chocolats et bien d’autres. Il s’agit de la pâte de noisette qui se réalise de la même manière que le praliné, le caramel en moins. Elle est du coup plus facile et plus rapide à réaliser en étant tout aussi bonne.


Alors n’hésitez plus et lancez-vous (au sens figuré hein, on est d’accord ?), vous en jugerez par vous même 😉


La recette de la pâte de noisettes


Matériel requis

  • 1 robot coupe

  • 1 plaque de cuisson

Recette de C. Grolet


  • 250 g de noisettes

  • 13,5 g de sucre glace

  • 0,5 g de fleur de sel


Torréfiez les noisettes pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C puis retirez la peau.

Placez-les dans le robot coupe avec le sucre glace et la fleur de sel puis mixez jusqu’à obtenir une pâte liquide.


Conservez dans un bocal ou pot de confiture à température ambiante, à l’abri de la chaleur.

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