• Eli

Comment chemiser un moule à cake (The Perfect Cake)

Mis à jour : mars 21


Un cake facile à démouler et parfaitement parfait 😀


On a tous connu cet épisode douloureux où le gâteau réalisé avec amour ne veut pas sortir de son moule. Pourtant, tout avait été bien préparé dans les règles de l’art. Moule graissé délicatement puis fariné avec sensualité, et malgré toutes ces marques de tendresse, rien n’y fait, le gâteau ne veut pas sortir. Il reste accroché au moule telle Excalibur à son rocher. Quelle frustration !


Sérieusement, c’est vraiment le gâteau qui va avoir le dernier mot ? Ja-Mais ! Fini la douceur, c’est l’heure de faire chauffer les muscles. Donc là, vous prenez votre moule dans vos mains, vous le retournez et commencez à taper sur le dessous pour le faire sortir. Un peu comme on ferait avec un bébé à qui on voudrait faire faire son petit rototo (j’assume l’emploi du terme « rototo »). Enfin, avec beaucoup moins de virulence quand même. Mais même ça, n’y change rien. Flop total !


Votre fierté en prend un petit coup et vous vous dîtes que vous aurez la peau de ce gâteau quitte à prendre les armes. C’est ainsi que dans un élan de désespoir, vous vous saisissez d’un couteau et passez la lame entre le gâteau et le moule. Et là, c’est le drame. Moule rayé, gâteau saccagé et vos yeux pour pleurer.


Oui mais ça, c’était avant. Grâce au petit tuto qui va suivre, dîtes adieu au gâteau effrité. Ainsi, vous n’aurez plus besoin de vous ruer sur le pot de pâte à tartiner et de le vider sur votre gâteau pour masquer les horreurs faites lors de l’opération tant redoutée du démoulage. Vous verrez, vous me remercierez 😉


Le matériel nécessaire

  • Moule à cake

  • Papier cuisson

  • Bombe à graisse

  • Ciseaux

Découpez un morceau de papier cuisson et placez le moule au centre de manière à recouvrir aussi bien les petits côtés …

… que les grands côtés du moule.

Découpez le papier cuisson au niveau des arêtes des petits côtés du moule …

… ainsi qu’au niveau des arêtes des grands côtés.

Vous obtenez une croix avec deux fines branches et deux autres plus larges .

Prolongez la découpe au niveau des côtés des branches fines sur environ 4 cm.

Voici le gabarit final que vous devez obtenir.

Graissez le moule à cake.

Placez le gabarit de papier cuisson à l’intérieur du moule comme sur la photo.

Faites bien adhérer le papier cuisson aux parois graissées du moule.

Découpez le surplus de papier cuisson qui dépasse du moule.

Il ne vous reste plus qu’à réaliser une pâte à cake et remplir votre moule 😉




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