• Eli

Banana Cake

Mis à jour : mars 21



Salut à tous,

Alors ça vous tente une tronche de cake ? Euhhh tranche, pardon. Bon j’avoue, celle-ci était facile et je suis sûr que vous l’avez vu venir à des kilomètres. Mais aussi prévisible soit-elle, je me devais de la placer. Je n’y peux rien c’est plus fort que moi.


Allez, revenons à notre cake. À la base, c’est une recette de cupcakes à la banane. Mais étant un peu ouf dans ma tête, je me suis dis pourquoi ne pas virer le « cup » pour garder juste le « cake » ? Oh purée la folie de malade ! Je l’ai même poussé à son paroxysme en ajoutant des morceaux de chocolat noir et des noix de pécan. Oui, oui, j’assume, vous pouvez m’appeler Le Fou, El Loco ou encore Crazy Eli.


Cette recette est une adaptation d’une recette de Cricri. Pas le Cricri qui crie « Suuuuuuuuuu » à chacun de ses buts, ni le Cricri d’Amour à sa Johanna (dédicace aux trentenaires). Mais le Cricri Michalak, celui qui a rendu la pâtisserie sexy et médiatique. Alors, merci chef !



La recette du Banana Cake


Recette de C. Michalak légèrement modifiée. Convient pour un moule à cake de 18 x 8 cm


Le sirop

  • 60 g d’eau

  • 30 g de sucre

Versez l’eau et le sucre dans une casserole et chauffez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

Réservez


L’appareil à cake

  • 95 g de beurre pommade

  • 170 g de sucre semoule

  • 1 gros oeuf

  • 1 jaune de gros oeuf

  • 170 g de farine T55

  • 2,5 g de bicarbonate de soude

  • 2,5 g de levure chimique

  • 1,5 g de sel

  • 55 g de lait entier

  • 160 g de bananes bien mûres (environ 2 bananes)

  • 60 g de chocolat noir

  • 30 g de noix de pécan

Préchauffez le four à 150°C.


A l’aide d’une maryse, mélangez le beurre pommade avec le sucre.


Ajoutez les oeufs puis les poudres tamisées ensemble.


Ecrasez les bananes à l’aide d’une fourchette puis mélangez-les avec le lait. Ajoutez-les ensuite aux autres ingrédients.


Découpez le chocolat en gros morceaux et concassez les noix et rajoutez-les.


Versez l’appareil dans un moule à cake beurré et fariné ou chemisé d’un papier cuisson.


Faites cuire pendant 60/70 minutes.


Une fois sorti du four, badigeonnez le dessus du cake de sirop à l’aide d’un pinceau. Puis, une fois refroidi, démoulez le cake et badigeonnez les côtés du cake de sirop.




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