Techniques

Opalines de caramel

Aujourd’hui on laisse de côté crèmes, pâtes, mousses, coulis et autres préparations pour se consacrer à la décoration. Un bon dessert c’est bien mais un bon ET beau dessert c’est mieux. Alors faisons de vos gâteaux de superbes top models prêts à se faire mitrailler de toutes parts par les paparazzis.

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Comment chemiser un moule à cake (The Perfect Cake)

Un cake facile à démouler et parfaitement parfait 😀

On a tous connu cet épisode douloureux où le gâteau réalisé avec amour ne veut pas sortir de son moule. Pourtant, tout avait été bien préparé dans les règles de l’art. Moule graissé délicatement puis fariné avec sensualité, et malgré toutes ces marques de tendresse, rien n’y fait, le gâteau ne veut pas sortir. Il reste accroché au moule telle Excalibur à son rocher.

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Comment obtenir un fond de tarte parfait

POPOPOOOO, ON ARRETE TOUT ! J’AI DIT ON ARRETE TOUT ! Donc on pose ses clics et ses clacs et on s’installe. J’ai pour vous LA technique qui va vous permettre d’obtenir un fond de tarte digne des plus grands chefs et faire de vous le(a) boss du fonçage.

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