Les biscuits

Meringue française

Craquez pour la belle blanche.

Si je vous dis « Suavementeeeee », de suite vous avez envie de me répondre « besame ». Et là, je dis « Bingo » ! On connaît tous ce petit air de merengue, venu tout droit de Rép Dom, qui provoque en nous une envie irrépressible de se déhancher. Si, si, si, si, si ! On l’a tous fait et ne faites pas les mythos car je ne vous croirais pas. De toute façon, le sujet principal de cet article n’est pas le merengue mais sa cousine française encore plus craquante, la meringue.



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Les coques de macarons

Elle est pas ma belle ma collerette ?

Après avoir réalisé la crème praliné de mon Paris-Brest façon BCG, je me suis retrouvé avec une grande quantité de blancs d’oeufs. Mon problème n’était pas de savoir quoi faire de ces blancs restant (ils se conservent très bien au congélateur pendant plusieurs semaines) mais plutôt de choisir quelle recette réaliser avec.

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