Féerie Vanille Chocolat

« C’est féerique, c’est magique ! »

Quand tu demandes à ta petite soeur ce qu’elle veut comme dessert pour ses 17 ans et qu’elle te répond « un gâteau Kinder », c’est à ce moment que tu te rends compte qu’elle n’a aucun respect pour le travail de son big bro. Non pas que je dénigre ce genre de pâtisserie mais quand même, je vaux mieux qu’un Kinder cake, nan ? Un peu de challenge, quoi !

Read More

La Noisette de Cédric Grolet

La musique a son Mozart, le foot a son Zizou et la pâtisserie a son Cédric Grolet. De tous les jeunes chefs pâtissiers du moment, c’est sûrement le plus doué et celui qui me fait le plus rêver. Aujourd’hui, j’ai décidé de m’attaquer à un de ses desserts phares, la Noisette.

Read More

Pâte de noisettes

Voici une recette de base qui vous servira pour de nombreuses préparations sucrées telles que gâteaux, biscuits, crèmes, chocolats et bien d’autres. Il s’agit de la pâte de noisette qui se réalise de la même manière que le praliné, le caramel en moins. Elle est du coup plus facile et plus rapide à réaliser en étant tout aussi bonne.

Read More