Madeleines au caramel beurre salé

Les coeurs se dévoilent !

Ahhh les madeleines ! Ces petits gâteaux qui nous rappellent un souvenir d’enfance à chaque fois qu’on croque dedans. Quel plaisir régressif ! A l’instar des cookies, enfant, je les mangeais toujours accompagnées d’un verre de lait. Aujourd’hui, le lait froid a laissé place à un thé chaud (un bon Anastasia par exemple) mais les madeleines, elles, sont toujours là. Et le plaisir de les manger aussi.

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Praliné amandes-noisettes

Le praliné c’est bon, et encore plus quand il est fait maison !

Bon, et si on se faisait un petit praliné aujourd’hui ? C’est pas mal comme idée, non ? Histoire de se réconforter de la fin de l’été et de notre entrée officielle dans la saison automnale. Oui, je dis bien notre entrée officielle car on sait tous qu’en Ile-de-France, ça fait bien déjà 2 mois que nous sommes en automne. Mes pulls ressortis et mon chauffage allumé en sont la preuve.

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Moelleux au chocolat

Appelez moi Anton Ego, Sébastien Demorand ou encore Philippe Etchebest. Car depuis que je suis devenu pâtissier et que mes amis m’invitent à gouter ou diner, je sens la peur dans leur yeux quand vient le moment du dessert. C’est toujours les mêmes phrases qui reviennent : « Bon, j’ai préparé un dessert mais il n’est pas du niveau des tiens » ou encore « Oh j’ai la pression que tu goûtes mon dessert ». Euuuhhh, mais c’est quoi votre délire, là ?

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